APPCC – Análise de Perigos e Pontos Críticos de Controle
Como a introdução de perigos (contaminação, por exemplo) pode ocorrer em qualquer estágio da cadeia produtiva de alimentos, é essencial o controle adequado através desta cadeia. Assim, a segurança de alimentos é garantida com esforços combinados de todas as partes participantes da cadeia produtiva de alimentos. O APPCC (Análise de Perigos e Pontos Críticos de […]
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