O ramo de alimentação é uma área que sempre terá mercado e oportunidades, todos precisam comer, certo? No entanto, cada vez mais a legislação sanitária tem se tornado rigorosa a respeito da qualidade e segurança alimentar. O controle sanitário dos alimentos é amplo e começa desde o campo (insumos), passando pela manufatura e chegando nos equipamentos de interesse a saúde e nos serviços de alimentação.
Alguns iniciam nesta área da alimentação sem conhecer a legislação pertinente, o que poucos sabem é que a própria legislação ensina meios de aumentar a qualidade do alimento vendido, ou seja, ter menos prejuízo com alimentos vencidos e até mesmo menos reclamação dos clientes. Mas tem o lado mais temido, o da inspeção da vigilância sanitária. Você e o seu estabelecimento estão preparados para essa visita?
O curso é destinado a todos que estão envolvidos na área de alimentação. Proprietários, empreendedores, nutricionistas, engenheiro de alimentos, consultores ou assessores. Neste curso você aprenderá mais sobre a inspeção sanitária, desde a licença sanitária até a inspeção propriamente dita. Alguns tópicos que serão abordados:
Campo de atuação da vigilância sanitária
Alimentos de origem anima x vegetal
Documentação sanitária
Etapas da Inspeção sanitária
Tipos de penalidade
Defesa ao auto de infração
Atenuantes e agravantes
Não fique de fora e saia na frente da concorrência.
