O curso “INSPEÇÃO ANTE-MORTEM E POST-MORTEM DE AVES (CONTROLE SANITÁRIO DE PRODUTOS DE ORIGEM ANIMAL” se divide em quatro seções as quais são compostas pelos tópicos descritos abaixo:
– Aula Introdutória de Abertura;
– Manejo Pré-abate e Abate de Suínos;
– Inspeção Ante-mortem de Suínos;
– Inspeção Post-mortem de Suínos;
– Linhas de Inspeção:
– Linha A1 – Cabeça e nodos linfáticos da papada;
– Linha A – Útero;
– Linha B – Intestino, estômago, baço, pâncreas e bexiga;
– Linha C – Coração e língua;
– Linha D – Pulmões e fígado;
– Linha E – Carcaça;
– Linha F – Rins;
– Linha G – Cérebro
– Departamento de Inspeção Final;
– Vídeos Complementares;
– Material Complementar e Legislação:
– Regulamento Técnico da Inspeção Tecnológica e Higiênico-Sanitária de Carne de Aves (PORTARIA N° 210 DE 10 DE NOVEMBRO DE 1998);
– Regulamento Técnico de Inspeção Industrial e Sanitária de Produtos de Origem Animal (DECRETO Nº 9.013, DE 29 DE MARÇO DE 2017);
– Regulamento Técnico de Manejo Pré-Abate e Abate Humanitário (PORTARIA Nº 62, DE 10 DE MAIO DE 2018);
– Abate de Frango de Corte (Fluxograma de Abate);
– Linhas de Inspeção de Frangos de Corte;
– Inspeção Ante e Post-mortem de Frangos de Corte – Material Complementar.
Todo o material disponível no curso, inclusive os vídeos, estão liberados para o aluno fazer download e as dúvidas podem ser enviadas pelo site do curso que serão respondidas pelo professor o mais breve possíve
