A segurança de alimentos é um tema bastante delicado e que deve ser discutido com a máxima seriedade possível. Empresas que lidam com a fabricação de alimentos devem implementar e manter um sistema de gestão para segrança de alimentos, isso inclui a necessidade de recursos tanto materiais quanto humanos.
O curso visa preparar o profissional para:
1. Entender os requisitos da norma
2. Implementar os requisitos da norma formando um SGSA – Sistema de Gestão da Segurança de Alimentos
3. Realizar as auditorias internas do SGSA utilizando as ténicas da ISO 19011
4. Ganhar experiência com os simulados apresentados durante as aulas
Na indústria alimentícia, é fundamental contar com sistemas e processos eficazes que garantam a segurança dos produtos alimentares e evitem riscos à saúde dos consumidores.
A aplicação de alimentos nas indústrias envolve o cumprimento de regulamentações específicas, adoção de boas práticas de fabricação, treinamento de funcionários, implementação de sistemas de rastreabilidade, análise de perigos e pontos críticos de controle (APPCC) e qualidade do ambiente de produção.
Um ponto importante é a conformidade com normas e padrões internacionais, como a ISO 22000, que estabelece os requisitos para um sistema de gestão de segurança de alimentos. Através da implementação da ISO 22000, as indústrias podem melhorar seus processos, minimizar riscos e demonstrar seu compromisso com a segurança alimentar.
Para garantir a segurança dos alimentos nas indústrias, é essencial que as empresas estejam atualizadas com as regulamentações vigentes, mantenham um controle de qualidade eficiente, monitorem continuamente os processos de produção e invistam na capacitação de seus colaboradores.
